JAMBALAYA DE POLLO Y VERDURAS AL HORNO

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JAMBALAYA DE POLLO Y VERDURAS AL HORNO

Jambalaya de pollo y verduras al horno. Alimento Base: Arroz, Cortar el pimiento a dados y el apio en troncos. Calentar el horno a 180º. Sofreír el chorizo y el beicon en aceite. Reemplazarlos por el pollo, dorarlo. En el mismo aceite freír la...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Arroz
Cocina Estados Unidos
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 350 gr.de arroz; grano largo
  • 350 gr. de pollo; a dados
  • 250 gr. de chorizo; a rodajas
  • 200 gr. de bacon
  • 1 cebolla; grande
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de tomates; coulis
  • 200 gr. de tomates; pulpa
  • 2 pencas de apio
  • 1 pimiento; rojo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de salvia
  • 2 pizcas de tomillo
  • 10 cl. de aceite
  • 75 cl. de caldo
  • 1 cucharadita rasa de pimienta cayena
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pimiento a dados y el apio en troncos.
  • Calentar el horno a 180º.
  • Sofreír el chorizo y el beicon en aceite. Reemplazarlos por el pollo, dorarlo. En el mismo aceite freír la cebolla y ajo trinchados, añadir a los 5 minutos el pimiento y el apio.
  • Devolver a la sartén el pollo, chorizo y bacon, el arroz, coulis y tomate, tomillo, salvia, laurel y cayena. Regar con el caldo, llevar a ebullición y entrar en el horno, cocer 40 minutos.
  • Dejar reposar con el horno apagado y la puerta entreabierta 5 minutos. El caldo debe haber sido absorbido; si no, proseguir la cocción unos instantes.