CUAJADA DE SOJA
Cuajada de soja. Alimento Base: Cuajada de soja, Cortar la cuajada de soja en dados de 2 cm. Cortar el jengibre en juliana fina. Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 cm. Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite,...
Ingredientes
- 6 trozos de cuajada de soja
- 1 trozo de jengibre
- 3 ajetes tiernos con sus tallos
- 200 gramos de carne picada de cerdo
- Agua taza
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez
- 2 cucharadas de pasta de soja picante
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de glutamato
- 1 cucharadita de salsa de soya
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite
Elaboración paso a paso
- Cortar la cuajada de soja en dados de 2 cm.
- Cortar el jengibre en juliana fina.
- Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 cm.
- Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite, una vez salteado se le añade el jengibre, vino, la pasta de soja, 1/2 taza de agua y se lleva todo el conjunto a ebullición.
- Añadir los cubos de cuajada, así como, la sal, glutamato y la salsa de soja y tapando el wok se tiene cociendo 3 ó 4 minutos.
- Pasado este tiempo añadir la maicena para que espese un poco la salsa y también los ajetes, dándoles una vuelta.
- Sacar a la fuente de servicio y espolvorear con la pimienta.
- Cuando esté ya la cuajada en el wok, cuidar que no se queme, así como que no se desbarate.
