CUAJADA DE SOJA

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CUAJADA DE SOJA

Cuajada de soja. Alimento Base: Cuajada de soja, Cortar la cuajada de soja en dados de 2 cm. Cortar el jengibre en juliana fina. Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 cm. Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite,...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Cuajada de soja
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 trozos de cuajada de soja
  • 1 trozo de jengibre
  • 3 ajetes tiernos con sus tallos
  • 200 gramos de carne picada de cerdo
  • Agua taza
  • 1 cucharada de vino de arroz o jerez
  • 2 cucharadas de pasta de soja picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de glutamato
  • 1 cucharadita de salsa de soya
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 3 cucharadas de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar la cuajada de soja en dados de 2 cm.
  • Cortar el jengibre en juliana fina.
  • Cortar los ajetes, incluidos los tallos en trozos de 2 cm.
  • Saltear el picado de cerdo con las 3 cucharadas de aceite, una vez salteado se le añade el jengibre, vino, la pasta de soja, 1/2 taza de agua y se lleva todo el conjunto a ebullición.
  • Añadir los cubos de cuajada, así como, la sal, glutamato y la salsa de soja y tapando el wok se tiene cociendo 3 ó 4 minutos.
  • Pasado este tiempo añadir la maicena para que espese un poco la salsa y también los ajetes, dándoles una vuelta.
  • Sacar a la fuente de servicio y espolvorear con la pimienta.
  • Cuando esté ya la cuajada en el wok, cuidar que no se queme, así como que no se desbarate.