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ENSALADA DE ACELGAS, PULPO Y GULAS CON VINAGRETA DE BALSÁMICO Y ALBAHACA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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ENSALADA DE ACELGAS, PULPO Y GULAS CON VINAGRETA DE BALSÁMICO Y ALBAHACA

Ensalada de acelgas, pulpo y gulas con vinagreta de balsámico y albahaca. Alimento Base: Acelga, Limpiamos las pencas de las acelgas de fibras, las picamos y las reservamos. Picamos media cebolla y un diente de ajo, todo ello picadito muy fino,...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Acelga
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 hojas de acelgas
  • 1 pata de pulpo cocido
  • 25 g de gula fresca
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aritos de guindilla roja
  • 2 hojas de albahaca fresca
  • 1 poco de canela
  • Vinagre balsámico
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta blanca

Method
 

  1. Limpiamos las pencas de las acelgas de fibras, las picamos y las reservamos.
  2. Picamos media cebolla y un diente de ajo, todo ello picadito muy fino, rehogamos y cuando esté blando añadimos las acelgas picadas.
  3. Cubrimos con un poco de agua y una pizca de canela hasta que estén blandos y se consuma el agua.
  4. Para las gulas: Picamos un diente de ajo, rehogamos y cuando se dore añadimos la guindilla y las gulas 1 minuto, reservamos.
  5. Para la vinagreta:
  6. Picamos la hoja de albahaca y añadimos un chorro de vinagre, aceite, sal y pimienta.