AJO LEBRIJANO

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AJO LEBRIJANO

Ajo lebrijano. Alimento Base: Ajo, Hacemos el sofrito con los ajos picados en el aceite, cuando están dorados, se echa el pimiento picado y después el tomate. Cuando todo está frito, se echa agua y sal, cuando rompa a hervir el agua. Echamos...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ajo
Cocina Lebrija
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Una cabeza de ajo.
  • Dos pimientos de freír.
  • Una lata de tomate triturado.
  • Seis huevos aproximadamente dependiendo del numero de personas.
  • Chorizo opcional.
  • Espárragos trigueros opcional.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Pan blanco “asentao” una telera.

Elaboración paso a paso
 

  • Hacemos el sofrito con los ajos picados en el aceite, cuando están dorados, se echa el pimiento picado y después el tomate.
  • Cuando todo está frito, se echa agua y sal, cuando rompa a hervir el agua.
  • Echamos los huevos, y los vamos mezclando con el sofrito y el agua.
  • Cuando vuelva a hervir, retiramos el perol del fuego.
  • Y vamos añadiendo el pan “asentao” debidamente desmigado, y lo vamos removiendo hasta darle la consistencia al gusto, ni muy espeso y muy liquido.
  • Con las cortezas del pan, se hacen las cucharas, también podemos hacer las cucharas con unos pimientos verdes.