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AJO LEBRIJANO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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AJO LEBRIJANO

Ajo lebrijano. Alimento Base: Ajo, Hacemos el sofrito con los ajos picados en el aceite, cuando están dorados, se echa el pimiento picado y después el tomate. Cuando todo está frito, se echa agua y sal, cuando rompa a hervir el agua. Echamos...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 8 comensales
Plato: Ajo
Cocina: Lebrija
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Una cabeza de ajo.
  • Dos pimientos de freír.
  • Una lata de tomate triturado.
  • Seis huevos aproximadamente dependiendo del numero de personas.
  • Chorizo opcional.
  • Espárragos trigueros opcional.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Pan blanco “asentao” una telera.

Method
 

  1. Hacemos el sofrito con los ajos picados en el aceite, cuando están dorados, se echa el pimiento picado y después el tomate.
  2. Cuando todo está frito, se echa agua y sal, cuando rompa a hervir el agua.
  3. Echamos los huevos, y los vamos mezclando con el sofrito y el agua.
  4. Cuando vuelva a hervir, retiramos el perol del fuego.
  5. Y vamos añadiendo el pan “asentao” debidamente desmigado, y lo vamos removiendo hasta darle la consistencia al gusto, ni muy espeso y muy liquido.
  6. Con las cortezas del pan, se hacen las cucharas, también podemos hacer las cucharas con unos pimientos verdes.