AJO LEBRIJANO
Ajo lebrijano. Alimento Base: Ajo, Hacemos el sofrito con los ajos picados en el aceite, cuando están dorados, se echa el pimiento picado y después el tomate. Cuando todo está frito, se echa agua y sal, cuando rompa a hervir el agua. Echamos...
Ingredientes
- Una cabeza de ajo.
- Dos pimientos de freír.
- Una lata de tomate triturado.
- Seis huevos aproximadamente dependiendo del numero de personas.
- Chorizo opcional.
- Espárragos trigueros opcional.
- Sal.
- Aceite.
- Agua.
- Pan blanco “asentao” una telera.
Elaboración paso a paso
- Hacemos el sofrito con los ajos picados en el aceite, cuando están dorados, se echa el pimiento picado y después el tomate.
- Cuando todo está frito, se echa agua y sal, cuando rompa a hervir el agua.
- Echamos los huevos, y los vamos mezclando con el sofrito y el agua.
- Cuando vuelva a hervir, retiramos el perol del fuego.
- Y vamos añadiendo el pan “asentao” debidamente desmigado, y lo vamos removiendo hasta darle la consistencia al gusto, ni muy espeso y muy liquido.
- Con las cortezas del pan, se hacen las cucharas, también podemos hacer las cucharas con unos pimientos verdes.
