AGUACATE CON SALMÓN, GAMBAS Y OSTRAS FRESCAS
Aguacate con salmón, gambas y ostras frescas. Alimento Base: Aguacate, Se cortan los aguacates por la mitad, se les saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos. Se pone en ensaladera. Se corta el salmón en julianas y se pone en la...
Ingredientes
- 2 aguacates
- 4 cucharadas de salsa rosa
- 100 gr. de salmón ahumado
- 100 gr. de gambas peladas y cocidas
- 2 ostras frescas
- El zumo de un limón
- 1 cogollo de lechuga
- 1 to mate
Elaboración paso a paso
- Se cortan los aguacates por la mitad, se les saca el hueso. Se vacía la pulpa y se corta en cuadritos. Se pone en ensaladera.
- Se corta el salmón en julianas y se pone en la ensaladera. Se cortan unas hojas de lechuga y también se ponen en la ensaladera.
- Se aliña con dos cucharadas de salsa rosa y pimienta negra.
- Se coloca dentro de las cáscaras de aguacate y encima se colocan las gambas.
- Con el resto de la lechuga cortada en julianas finas, se montan los platos de la siguiente manera:
- Se hace una cama con la juliana de lechuga, se colocan los dos medios aguacates encima de la lechuga.
- Se cogen las ostras, se abren por la mitad y se ponen al lado de los aguacates formando una cruz con estos.
- Se sazonan con pimienta y limón.
- Con el tomate se cortan cuatro rodajas y se colocan por las orillas del plato.
- Una vez hecho esto, se aclaran las dos cucharadas de salsa rosa con unas gotas de agua y se ponen encima de las gambas.
