TOLMA DE EVERAN CON HOJAS DE VID
Tolma de everan con hojas de vid. Alimento Base: Cordero, Preparar una masa con la carne de cordero pasada por la trituradora, añadir arroz, cebolla finamente picada, perejil y pimienta. Envolver en las hojas de vid y dar a la tolma forma de embutido....
Ingredientes
- 200 gramos de cordero
- 40 gramos de arroz
- 1 cebolla
- Perejil
- Pimienta negra
- 150 gramos de hojas de vid frescas o en conserva
- 150 gramos de matsoni
- 1 diente de ajo
- Pimienta
- Azúcar
- Sal
Elaboración paso a paso
- Preparar una masa con la carne de cordero pasada por la trituradora, añadir arroz, cebolla finamente picada, perejil y pimienta.
- Envolver en las hojas de vid y dar a la tolma forma de embutido.
- En el fondo de la cazuela se ponen los huesos rebozados, por encima poner los tolmi muy juntos.
- Añadir un poco de caldo y dar un hervor bajo tapa.
- Al sacar a la mesa servir aparte matsoun con sal y ajo o con pimienta y azúcar.
