GARBANZOS CON CHORIZO Y HUESOS DE CARACÚ
Garbanzos con chorizo y huesos de caracú. Alimento Base: Garbanzo, Pon los garbanzos a remojo de víspera, escúrrelos y colócalos en la cacerola que tendremos previamente en el fuego con agua hirviendo. Añade la verdura troceada y limpia, una...
Ingredientes
- 400 gr. de garbanzos remojados
- 200 gr. de chorizo colorado
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 400 gr. de huesos de caracú
- 8 rodajas de pan tostado
- Agua
- Perejil picado
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pon los garbanzos a remojo de víspera, escúrrelos y colócalos en la cacerola que tendremos previamente en el fuego con agua hirviendo.
- Añade la verdura troceada y limpia, una cucharada de aceite, sal y deja cocer durante una hora en una olla rápida.
- Si fuerta una olla normal, precisarías dos horas. Si faltase agua, añádela siempre hirviendo.
- Cuece el chorizo y el caracú en agua en dos cacerolas distintas. Trocea el chorizo.
- Sirve los garbanzos en una fuente con las rodajas de chorizo por alrededor y las las tostadas untadas con el caracú por encima.
- Encima espolvorea con perejil picado.
