CORZO ASADO CON MANZANAS
Corzo asado con manzanas. Alimento Base: Corzo, Se hace una salsa marinada con el vino, las cebollas cortadas en rodajas, los clavos, los ajos, el coñac, el aceite, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja. En esta salsa se deja macerando...
Ingredientes
Method
- Se hace una salsa marinada con el vino, las cebollas cortadas en rodajas, los clavos, los ajos, el coñac, el aceite, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja.
- En esta salsa se deja macerando la carne durante 24 horas.
- Una vez hecho esto, se pone la carne en una cazuela de horno, con un poco de aceite o mantequilla.
- Se dora y se salpimenta.
- Poner las manzanas peladas alrededor de la carne más el vaso del líquido del marinado.
- Se introduce a horno fuerte y cuando la carne empiece a dorarse se baja la temperatura y se cubre con papel de aluminio.
- Si va necesitando más líquido, hasta que la carne esté tierna, se vuelve a añadir líquido del marinado.
- Esta preparación sirve para toda la caza mayor.
