CORZO ASADO CON MANZANAS
Corzo asado con manzanas. Alimento Base: Corzo, Se hace una salsa marinada con el vino, las cebollas cortadas en rodajas, los clavos, los ajos, el coñac, el aceite, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja. En esta salsa se deja macerando...
Ingredientes
- 1 kilo manzanas
- 2 kilo corzo
- 1 vasito aceite de oliva
- 1 ramito su ralladura
- 2 diente ajo
- 1 vaso tomillo
- 1 copa coñac
- 2 hoja laurel
- 1 naranja
- 5 clavos olorosos
- 2 cebollas
Elaboración paso a paso
- Se hace una salsa marinada con el vino, las cebollas cortadas en rodajas, los clavos, los ajos, el coñac, el aceite, el tomillo, el laurel y la ralladura de naranja.
- En esta salsa se deja macerando la carne durante 24 horas.
- Una vez hecho esto, se pone la carne en una cazuela de horno, con un poco de aceite o mantequilla.
- Se dora y se salpimenta.
- Poner las manzanas peladas alrededor de la carne más el vaso del líquido del marinado.
- Se introduce a horno fuerte y cuando la carne empiece a dorarse se baja la temperatura y se cubre con papel de aluminio.
- Si va necesitando más líquido, hasta que la carne esté tierna, se vuelve a añadir líquido del marinado.
- Esta preparación sirve para toda la caza mayor.
