ALMENDRAS GARRAPIÑADAS ESTILO CASTILLA Y LEÓN
Almendras garrapiñadas estilo castilla y león. Alimento Base: Almendra, Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua. Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo...
Ingredientes
- 1 taza de almendras con piel
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
Elaboración paso a paso
- Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua.
- Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas.
- En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo grueso al fuego (lo ideal sería hacerlas en un cazo o caldero de cobre).
- Moverlas de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Cuando se consuma un poco el agua y la espuma adquiera un color blanquecino, moverlas sin parar raspando los lados del caldero o cazo con la cuchara hasta que se sequen.
- Cuando estén prácticamente secas, conviene apartarlas del fuego y terminar el proceso hasta que se suelten.
- Volcarlas en un mármol o similar, separarlas y dejarlas enfriar.
- Se conservan bastante tiempo en tarros o recipientes herméticos.
