ALMENDRAS GARRAPIÑADAS ESTILO CASTILLA Y LEÓN

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ALMENDRAS GARRAPIÑADAS ESTILO CASTILLA Y LEÓN

Almendras garrapiñadas estilo castilla y león. Alimento Base: Almendra, Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua. Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas. En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Almendra
Cocina Castilla y León
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 taza de almendras con piel
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar las almendras y colocarlas en un cuenco con el azúcar y agua.
  • Revolver para mezclar y dejar reposar durante 24 horas.
  • En el momento de hacerlas, colocarlas en un cazo de fondo grueso al fuego (lo ideal sería hacerlas en un cazo o caldero de cobre).
  • Moverlas de vez en cuando con una cuchara de madera.
  • Cuando se consuma un poco el agua y la espuma adquiera un color blanquecino, moverlas sin parar raspando los lados del caldero o cazo con la cuchara hasta que se sequen.
  • Cuando estén prácticamente secas, conviene apartarlas del fuego y terminar el proceso hasta que se suelten.
  • Volcarlas en un mármol o similar, separarlas y dejarlas enfriar.
  • Se conservan bastante tiempo en tarros o recipientes herméticos.