ESPONJADO DE LIMÓN
Esponjado de limón. Alimento Base: Limón, Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta hacer una pasta lisa. Añada las yemas de huevo batiendo bien el jugo y la cáscara del limón, la leche y la harina. Bata las claras a punto de nieve y revuelva...
Ingredientes
- 480 gramos de azúcar
- 4 limones
- 4 huevos
- 1 litro de leche entera
- 70 gramos de harina de trigo
- 95 gramos de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Mezcle la mantequilla con el azúcar hasta hacer una pasta lisa.
- Añada las yemas de huevo batiendo bien el jugo y la cáscara del limón, la leche y la harina.
- Bata las claras a punto de nieve y revuelva con mucho cuidado la mezcla.
- Eche en un molde de souflé y hornee aproximadamente durante 1 hora en calor medio.
- Sáquelo cuando la parte de arriba esté dorada y el limón haya subido.
- Sirva caliente, tibio o frío.
