RECETA LA BOUCHON DE POSTRE CÍTRICO DE LA SRA. LÉANDRE
Receta la bouchon de postre cítrico de la sra. léandre. Alimento Base: Naranjas, Poner la gelatina en una cacerola, ablandar con la leche, agregar el azúcar y revolver sobre fuego bajo hasta que ambos ingredientes se disuelvan sin necesidad de...
Ingredientes
Method
- Poner la gelatina en una cacerola, ablandar con la leche, agregar el azúcar y revolver sobre fuego bajo hasta que ambos ingredientes se disuelvan sin necesidad de que hiervan.
- Retirar del calor, ańadir el jugo de naranjas colado.
- Dejar hasta que esté casi frío y añadir la crema de leche batida algo espesa.
- Batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporar la preparación.
- Llevar a la heladera (no congelar) hasta que el bavarois esté firme.
- Pasar rápidamente el molde por agua caliente, poner sobre él un plato apropiado invertido y dar vuelta todo a la vez, quedando el postre desmoldado.
- Llevar a la heladera para que la parte que se ha ablandado tome consistencia.
- Al presentar, rodear la base con medias rodajas finas de naranja y las mismas en la parte superior mezcladas con gajos de la fruta.
- Acompañar con una ensalada de gajos de naranja sin piel, mezcladas con almendras picadas, azúcar molida y licor Grand Marnier.
- Espolvorear con polvo de cacao amargo o chocolate rallado.
