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CAPIAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAPIAS

Capias. Alimento Base: Harina, Batir las yemas con la mitad del azúcar, la manteca se bate con el resto del azúcar; cuando estén listas se agregan a las yemas batidas (no deje de mezclar). Añada los licores, la canela y despacio la harina, mezclada...
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Tiempo de preparación 1 hora 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Argentina
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 400 g. de harina de maíz capia
  • 50 g. de chuño o maicena
  • 250 g. de manteca
  • 250 g. de azúcar
  • 2 yemas
  • 2 cucharadas de alcohol
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1 copita de anís

Method
 

  1. Batir las yemas con la mitad del azúcar, la manteca se bate con el resto del azúcar; cuando estén listas se agregan a las yemas batidas (no deje de mezclar).
  2. Añada los licores, la canela y despacio la harina, mezclada al chuño. Unir y dejar reposar.
  3. Cortar en pedacitos, estirarlos y cortarlos.
  4. Cocinar en horno a temperatura media 20 o 25 min. Dejarlas enfriar y unirlas con un buen dulce de leche.