CAPIAS
Capias. Alimento Base: Harina, Batir las yemas con la mitad del azúcar, la manteca se bate con el resto del azúcar; cuando estén listas se agregan a las yemas batidas (no deje de mezclar). Añada los licores, la canela y despacio la harina, mezclada...
Ingredientes
- 400 g. de harina de maíz capia
- 50 g. de chuño o maicena
- 250 g. de manteca
- 250 g. de azúcar
- 2 yemas
- 2 cucharadas de alcohol
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 copita de anís
Elaboración paso a paso
- Batir las yemas con la mitad del azúcar, la manteca se bate con el resto del azúcar; cuando estén listas se agregan a las yemas batidas (no deje de mezclar).
- Añada los licores, la canela y despacio la harina, mezclada al chuño. Unir y dejar reposar.
- Cortar en pedacitos, estirarlos y cortarlos.
- Cocinar en horno a temperatura media 20 o 25 min. Dejarlas enfriar y unirlas con un buen dulce de leche.
