BOQUERONES CON SORPRESA

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BOQUERONES CON SORPRESA

Boquerones con sorpresa. Alimento Base: Boquerón, Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas. Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Boquerón
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gramos de boquerón
  • 3 pimientos morrón asado y pelado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas.
  • Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimiento en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo.
  • Batir el huevo en un cuenco y colocar la harina en un plato. Pasar cada boquerón por harina y a continuación por huevo batido.
  • Freírlos en abundante aceite bien caliente. Sacar los boquerones de la sartén, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos rápidamente.