BOQUERONES CON SORPRESA

BOQUERONES CON SORPRESA

Boquerones con sorpresa. Alimento Base: Boquerón, Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas. Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar...

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Tiempo de preparación 30

Tiempo Total 30

Raciones: 4 comensales

Plato: Boquerón

Cocina: España

Ingredients Method

Ingredientes

500 gramos de boquerón
3 pimientos morrón asado y pelado
1 huevo
2 cucharadas de harina
3/4 taza de aceite de oliva
Sal al gusto

Method

Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas.
Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimiento en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo.
Batir el huevo en un cuenco y colocar la harina en un plato. Pasar cada boquerón por harina y a continuación por huevo batido.
Freírlos en abundante aceite bien caliente. Sacar los boquerones de la sartén, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos rápidamente.