BOQUERONES CON SORPRESA
Boquerones con sorpresa. Alimento Base: Boquerón, Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas. Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar...
Ingredientes
- 500 gramos de boquerón
- 3 pimientos morrón asado y pelado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 3/4 taza de aceite de oliva
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Limpiar los boquerones, quitarles las cabezas y lavarlos muy bien bajo el chorro del agua fría; secarlos, abrirlos a lo largo y extraerles las espinas.
- Cortar los pimientos en tiras finas. Tomar cada boquerón con la mano, colocar una tira de pimiento en el lugar de la espina y cerrarlos de nuevo.
- Batir el huevo en un cuenco y colocar la harina en un plato. Pasar cada boquerón por harina y a continuación por huevo batido.
- Freírlos en abundante aceite bien caliente. Sacar los boquerones de la sartén, escurrirlos sobre papel absorbente y servirlos rápidamente.
