TALLARINES CON VERDURITAS AL ESTILO SHANGAI
Tallarines con verduritas al estilo shangai. Alimento Base: Pasta, Cocer los talalrines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Preparar...
Ingredientes
- Tallarines 300 gramos
- Aceite de oliva virgen 4 cucharadas
- Pimiento rojo 1/2 unidad
- Pimiento verde 1 unidad
- Zanahoria 1 unidad
- Calabacín 1 unidad
- Judía verde 100 gramos
- Cebolleta 2 unidades
- Gamba 250 gramos
- Caldo 1/2 taza
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Perejil picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Cocer los talalrines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".
- Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
- Preparar las verduras: los pimientos lavados, sin tallo ni semillas, la zanahoria raspada, el calabacín pelado,las judias verdes, sin hebras y despuntadas, y las cebolletas peladas, todo picado en juliana.
- Calentar el aceite en una sartén amplia, a fuego vivo y añadir las verduras;
- Remover para que no se quemen y en pocos minutos están (deben quedar un poco enteras; si gustan más cocidas, bajar el fuego y continuar la coccion tapado durante unos 15 minutos).
- Incorporar el caldo y la salsa de soja; sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar a fuego vivo hasta que se consuma el líquido.
- Pelar las gambas.
- Agregar las gambas y los espaguetis, y saltear todo junto durante unos minutos.
- Pasar los espaquetis a una fuente, y servirlos espolvoreados con el perejil picado.
