TALLARINES CON VERDURITAS AL ESTILO SHANGAI

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TALLARINES CON VERDURITAS AL ESTILO SHANGAI

Tallarines con verduritas al estilo shangai. Alimento Base: Pasta, Cocer los talalrines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente". Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Preparar...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pasta
Cocina China Oriental
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Tallarines 300 gramos
  • Aceite de oliva virgen 4 cucharadas
  • Pimiento rojo 1/2 unidad
  • Pimiento verde 1 unidad
  • Zanahoria 1 unidad
  • Calabacín 1 unidad
  • Judía verde 100 gramos
  • Cebolleta 2 unidades
  • Gamba 250 gramos
  • Caldo 1/2 taza
  • Salsa de soja 2 cucharadas
  • Perejil picado al gusto
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los talalrines en abundante agua hirviendo con sal, hasta que estén "al dente".
  • Escurrirlos y pasarlos bajo el chorro de agua fría para detener el proceso de cocción.
  • Preparar las verduras: los pimientos lavados, sin tallo ni semillas, la zanahoria raspada, el calabacín pelado,las judias verdes, sin hebras y despuntadas, y las cebolletas peladas, todo picado en juliana.
  • Calentar el aceite en una sartén amplia, a fuego vivo y añadir las verduras;
  • Remover para que no se quemen y en pocos minutos están (deben quedar un poco enteras; si gustan más cocidas, bajar el fuego y continuar la coccion tapado durante unos 15 minutos).
  • Incorporar el caldo y la salsa de soja; sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar a fuego vivo hasta que se consuma el líquido.
  • Pelar las gambas.
  • Agregar las gambas y los espaguetis, y saltear todo junto durante unos minutos.
  • Pasar los espaquetis a una fuente, y servirlos espolvoreados con el perejil picado.