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RAPE DE ALTURA EN SALSA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RAPE DE ALTURA EN SALSA

Rape de altura en salsa. Alimento Base: Rape, Cocer los guisantes y la zanahoria picada. Adobar el rape con perejil picado, ajo y sal. En una sartén una vez rebozado en harina y aceite el rape, se fríe, una vez listo se separa y se pone en una...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 2 comensales
Plato: Rape
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 rodajas grandes de rape
  • 100 gramos de gambas
  • 100 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/2 vaso de agua
  • Harina
  • Agua
  • Pereji
  • 1 to mate triturado
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva

Method
 

  1. Cocer los guisantes y la zanahoria picada.
  2. Adobar el rape con perejil picado, ajo y sal.
  3. En una sartén una vez rebozado en harina y aceite el rape, se fríe, una vez listo se separa y se pone en una olla de barro.
  4. En una sartén la cebolla picada se pasa a fuego lento, cuando esté media hecha se agregan las gambas y los guisantes, medio vaso de vino y medio de agua y el tomate.
  5. Cuando este todo listo, se mete todo en la olla de barro encima del rape y se pone a fuego lento.
  6. En una sartén se fríen las tres patatas cortadas finas traversalmente.
  7. Una vez hechas se ponen encima del rape unos minutos.
  8. Si el agua es escasa se aumenta algo.