RAPE DE ALTURA EN SALSA

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RAPE DE ALTURA EN SALSA

Rape de altura en salsa. Alimento Base: Rape, Cocer los guisantes y la zanahoria picada. Adobar el rape con perejil picado, ajo y sal. En una sartén una vez rebozado en harina y aceite el rape, se fríe, una vez listo se separa y se pone en una...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Rape
Cocina España
Raciones 2 comensales

Ingredientes
  

  • 4 rodajas grandes de rape
  • 100 gramos de gambas
  • 100 gramos de guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/2 vaso de agua
  • Harina
  • Agua
  • Pereji
  • 1 to mate triturado
  • 3 patatas medianas
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los guisantes y la zanahoria picada.
  • Adobar el rape con perejil picado, ajo y sal.
  • En una sartén una vez rebozado en harina y aceite el rape, se fríe, una vez listo se separa y se pone en una olla de barro.
  • En una sartén la cebolla picada se pasa a fuego lento, cuando esté media hecha se agregan las gambas y los guisantes, medio vaso de vino y medio de agua y el tomate.
  • Cuando este todo listo, se mete todo en la olla de barro encima del rape y se pone a fuego lento.
  • En una sartén se fríen las tres patatas cortadas finas traversalmente.
  • Una vez hechas se ponen encima del rape unos minutos.
  • Si el agua es escasa se aumenta algo.