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CAPARRONES CON TROPIEZOS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CAPARRONES CON TROPIEZOS

Caparrones con tropiezos. Alimento Base: Caparrón, Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Caparrón
Cocina: La Rioja
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • ½ kg de caparrones
  • 200 gr de tocino
  • 200 gr de chorizo
  • 1 pata de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 rabo de cerdo
  • 250 gr de costilla de cerdo
  • sal

Method
 

  1. Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a hervir, añadir los productos porcinos y dejar cocer a fuego medio hasta que la legumbre quede a punto.
  2. Hay que tener especial cuidado de que no se quede nunca sin agua y añadirle tantas veces como sea necesario. Antes de servir se retirarán los añadidos, que se ponen en una cazuela acompañados de una fritada. Se comen después de los caparrones.