CAPARRONES CON TROPIEZOS

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CAPARRONES CON TROPIEZOS

Caparrones con tropiezos. Alimento Base: Caparrón, Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Caparrón
Cocina La Rioja
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • ½ kg de caparrones
  • 200 gr de tocino
  • 200 gr de chorizo
  • 1 pata de cerdo
  • 1 oreja de cerdo
  • 1 rabo de cerdo
  • 250 gr de costilla de cerdo
  • sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a hervir, añadir los productos porcinos y dejar cocer a fuego medio hasta que la legumbre quede a punto.
  • Hay que tener especial cuidado de que no se quede nunca sin agua y añadirle tantas veces como sea necesario. Antes de servir se retirarán los añadidos, que se ponen en una cazuela acompañados de una fritada. Se comen después de los caparrones.