CAPARRONES CON TROPIEZOS
Caparrones con tropiezos. Alimento Base: Caparrón, Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a...
Ingredientes
- ½ kg de caparrones
- 200 gr de tocino
- 200 gr de chorizo
- 1 pata de cerdo
- 1 oreja de cerdo
- 1 rabo de cerdo
- 250 gr de costilla de cerdo
- sal
Elaboración paso a paso
- Poner la legumbre en remojo con agua fría la noche anterior. Cuando se vaya a guisar, cambiar el agua y echar en un puchero cubierta con agua fría. Poner a cocer. Cuando el puchero empiece a hervir, añadir los productos porcinos y dejar cocer a fuego medio hasta que la legumbre quede a punto.
- Hay que tener especial cuidado de que no se quede nunca sin agua y añadirle tantas veces como sea necesario. Antes de servir se retirarán los añadidos, que se ponen en una cazuela acompañados de una fritada. Se comen después de los caparrones.
