POLLO FIDJIANO
Pollo fidjiano. Alimento Base: Pollo, Agregue el aceite de oliva en una olla y caliente, a continuación, agregue la cebolla, semillas, canela en rama, clavo de olor, cardamomos y hojas de curry. Revuelva y cocine por dos minutos después, agregue...
Ingredientes
- 1 pollo entero la carne cortada en pedacitos
- 1 cebolla pequeña picada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 pequeños chiles picada
- 1 cm de jengibre pelado y rallado
- Sal a gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino en polvo o en semillas
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 1/4 cucharadita de semillas de alholva
- 1 canela en palo
- 6 clavos
- 4 cardamomos aplastado
- 2 cucharadita de curry en polvo o pasta
- 6 hojas de curry
- 1 to mate picado
- Agua o caldo de pollo si es necesario
- Hojas de cilantro picado, para adornar
Elaboración paso a paso
- Agregue el aceite de oliva en una olla y caliente, a continuación, agregue la cebolla, semillas, canela en rama, clavo de olor, cardamomos y hojas de curry. Revuelva y cocine por dos minutos después, agregue el ajo, junto con la cúrcuma y polvo de curry. Revuelva y cocine por un minuto antes de añadir el pollo y la sal. Revuelva, tape y cocine en medio, revolviendo cada cinco minutos o menos. Después de 15 minutos agregar el tomate.
- Si el pollo se seca, añadir un poco de agua o de caldo. Cocine durante otros 30 minutos, disponer en una fuente y adornar con hojas de cilantro. Sirva con arroz.
