TRUCHA DE ALBARRACÍN

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TRUCHA DE ALBARRACÍN

Trucha de albarracín. Alimento Base: Trucha, Una vez limpias las truchas, se sazonan y se pasan por harina, las freímos y las colocamos en una cazuela. Aparte se fríen los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, se les dan...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Trucha
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 6 truchas
  • Champiñones
  • Langostinos
  • Jamón serrano
  • Aceite
  • 1 guindilla
  • 6 dientes de ajo
  • 1 copa de brandy
  • Harina para rebozar
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez limpias las truchas, se sazonan y se pasan por harina, las freímos y las colocamos en una cazuela.
  • Aparte se fríen los champiñones laminados con los ajos partidos por la mitad, se les dan unas vueltas en la sartén y se añaden los langostinos pelados, el jamón en trocitos, la guindilla y la copa de brandy.
  • Se da una vuelta en la sartén y se echa este refrito sobre las truchas que tenemos en espera, se le da a todo junto un hervor para que las truchas tomen el gusto, se rectifica de sal y apartamos.
  • Servir caliente en fuente de servir.