JILIMOJE
Jilimoje. Alimento Base: Cerdo, Se fríen los torreznillos en una sartén en su misma grasa con un poquito de agua. Se retiran y en esa misma grasa se sofríe el hígado y la sangre. Se pone todo en una cazuela con el ajo, la cebolla bien picada,...
Ingredientes
- 1/2 Kgr. de torreznillos de panceta
- 1/2 Kgr. de hígado de cerdo
- 1/2 Kgr. de sangre hervida
- 1 hoja de laurel
- 1 ajo
- 1 pimiento seco
- 1/2 cebolla
- Cominos
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se fríen los torreznillos en una sartén en su misma grasa con un poquito de agua.
- Se retiran y en esa misma grasa se sofríe el hígado y la sangre.
- Se pone todo en una cazuela con el ajo, la cebolla bien picada, el pimiento seco y la hoja de laurel.
- Se le da unas vueltas y se agrega el comino.
- Se echa el agua y se pone a hervir a fuego lento hasta que se reduzca el caldo y quede una salsa espesa.
