ESCALOPINES DE CERDO A LA NARANJA

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ESCALOPINES DE CERDO A LA NARANJA

Escalopines de cerdo a la naranja. Alimento Base: Carne de Cerdo, Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Salpimentar la carne ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Carne de Cerdo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • filete de cinta de lomo de cerdo 500 gramos
  • naranja 1 unidad
  • mostaza 1 cucharada
  • chalota 2 unidades
  • vino blanco 1/2 taza
  • nata líquida 1/2 taza
  • mantequilla 1 cucharada
  • sal al gusto
  • pimienta blanca molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar la carne y secarla con papel absorbente.
  • Salpimentar la carne ligeramente.
  • Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados.
  • Sacar y reservar al calor.
  • Lavar la naranja, secarla y pelar la mitad con un cuchillo bien afilado, procurando que no lleve nada de piel blanca.
  • Cortar la piel en tiritas y exprimir la naranja.
  • Pelar las chalotas y picarlas muy menudas.
  • Rehogar las chalotas en la grasa de freír la carne, hasta que estén transparentes.
  • Incorporar el zumo de naranja con el resto de los engredientes excepto la carne y cocer durante 5 minutos.
  • Incorporar la carne, dar un hervor a todo junto y servir inmediatamente.