ESCALOPINES DE CERDO A LA NARANJA
Escalopines de cerdo a la naranja. Alimento Base: Carne de Cerdo, Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Salpimentar la carne ligeramente. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados. Sacar y reservar...
Ingredientes
- filete de cinta de lomo de cerdo 500 gramos
- naranja 1 unidad
- mostaza 1 cucharada
- chalota 2 unidades
- vino blanco 1/2 taza
- nata líquida 1/2 taza
- mantequilla 1 cucharada
- sal al gusto
- pimienta blanca molida al gusto
Elaboración paso a paso
- Lavar la carne y secarla con papel absorbente.
- Salpimentar la carne ligeramente.
- Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y asar la carne por ambos lados.
- Sacar y reservar al calor.
- Lavar la naranja, secarla y pelar la mitad con un cuchillo bien afilado, procurando que no lleve nada de piel blanca.
- Cortar la piel en tiritas y exprimir la naranja.
- Pelar las chalotas y picarlas muy menudas.
- Rehogar las chalotas en la grasa de freír la carne, hasta que estén transparentes.
- Incorporar el zumo de naranja con el resto de los engredientes excepto la carne y cocer durante 5 minutos.
- Incorporar la carne, dar un hervor a todo junto y servir inmediatamente.
