CODORNICES ESCABECHADAS ALBENSES

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CODORNICES ESCABECHADAS ALBENSES

Codornices escabechadas albenses. Alimento Base: Codorniz, Fría las codornices y colóquelas en cacerola. En el aceite que queda dore la cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel y el tomillo y agréguelo a las codornices. Moje con el vino, el...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Codorniz
Cocina Alba de Tormes
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 12 codornices
  • 6 dientes ajo
  • 1/2 l. vino blanco
  • 1 cebolla
  • 4 hojas laurel
  • 1 ramita tomillo
  • 1 vaso vinagre
  • 1 dl aceite oliva
  • 1 dl fondo blanco

Elaboración paso a paso
 

  • Fría las codornices y colóquelas en cacerola.
  • En el aceite que queda dore la cebolla picada, los ajos a tiras, el laurel y el tomillo y agréguelo a las codornices.
  • Moje con el vino, el vinagre y el fondo blanco.
  • Sazone y cueza a fuego lento durante 20 min.
  • Deje reposar en la nevera. Sírvanse frías.