BUDIN DE HUITLACOCHE MICHOACANO
Budin de huitlacoche michoacano. Alimento Base: Huitlacoche, Caliente el horno a 190°C. Tenga listos un refractario en el que puedan caber 2 montones de tortillas uno al lado del otro y una charola forrada con papel absorbente. Caliente un poco...
Ingredientes
- 3 cucharadas de Aceite
- 8 Tortillas de 12 cm
- 1 Taza de salsa de Jitomate
- 1 Taza de Huitlacoche guisado con o sin Jitomate
- 1/3 de Taza de Queso Rallado de Chihuahua
- 1/2 Taza de Crema
Elaboración paso a paso
- Caliente el horno a 190°C. Tenga listos un refractario en el que puedan caber 2 montones de tortillas uno al lado del otro y una charola forrada con papel absorbente.
- Caliente un poco el aceite en un sartén pequeño, lo suficiente para cubrir las tortillas de 3 a 4 segundos de cada lado, añadiendo más aceite conforme sea necesario.
- Escúrralas en papel absorbente.
- Este budín se hace poniendo en capas las tortillas fritas sumergidas en la salsa con el cuitlacoche guisado entre cada capa.
- Vacíe la salsa restante sobre las tortillas, cúbralas con el papel aluminio y horneélas hasta que estén calientes como 10 minutos.
- Retire el aluminio, póngale queso encima y regréselo al horno sólo el tiempo suficiente para fundir el queso, no lo deje dorar.
- Antes de servirlo cúbralo con crema y córtelo como si fuera un pastel.
