BUDIN DE HUITLACOCHE MICHOACANO

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BUDIN DE HUITLACOCHE MICHOACANO

Budin de huitlacoche michoacano. Alimento Base: Huitlacoche, Caliente el horno a 190°C. Tenga listos un refractario en el que puedan caber 2 montones de tortillas uno al lado del otro y una charola forrada con papel absorbente. Caliente un poco...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Huitlacoche
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 cucharadas de Aceite
  • 8 Tortillas de 12 cm
  • 1 Taza de salsa de Jitomate
  • 1 Taza de Huitlacoche guisado con o sin Jitomate
  • 1/3 de Taza de Queso Rallado de Chihuahua
  • 1/2 Taza de Crema

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno a 190°C. Tenga listos un refractario en el que puedan caber 2 montones de tortillas uno al lado del otro y una charola forrada con papel absorbente.
  • Caliente un poco el aceite en un sartén pequeño, lo suficiente para cubrir las tortillas de 3 a 4 segundos de cada lado, añadiendo más aceite conforme sea necesario.
  • Escúrralas en papel absorbente.
  • Este budín se hace poniendo en capas las tortillas fritas sumergidas en la salsa con el cuitlacoche guisado entre cada capa.
  • Vacíe la salsa restante sobre las tortillas, cúbralas con el papel aluminio y horneélas hasta que estén calientes como 10 minutos.
  • Retire el aluminio, póngale queso encima y regréselo al horno sólo el tiempo suficiente para fundir el queso, no lo deje dorar.
  • Antes de servirlo cúbralo con crema y córtelo como si fuera un pastel.