MEL I MATÓ DE LA SELVA DEL CAMPO
Mel i mató de la selva del campo. Alimento Base: Leche de Cabra, Mezclar el agua con el cuajo en polvo. Poner la leche en un cazo al fuego y que hierva. Cuando ya ha hervido y esté aún caliente, añadirle 4 cucharadas de la mezcla del cuajo....
Ingredientes
- 1 l de leche fresca de cabra
- 10 gr. de cuajo en polvo
- 2 dl. de agua
Elaboración paso a paso
- Mezclar el agua con el cuajo en polvo.
- Poner la leche en un cazo al fuego y que hierva.
- Cuando ya ha hervido y esté aún caliente, añadirle 4 cucharadas de la mezcla del cuajo.
- Seguidamente, colar la leche en un recipiente, con cuidado, con un colador de malla muy fina.
- Comprobar que el suero que desprende la leche pasa al recipiente y en el colador queda el mató.
- Este mató se puede servir con azúcar o con almendras picadas, pero la manera más exquisita de tomarlo es con miel.
- Se pone el mató obtenido repartido en 4 platos y se vierte una cucharada de miel sobre cada porción de mató.
