MEL I MATÓ DE LA SELVA DEL CAMPO

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MEL I MATÓ DE LA SELVA DEL CAMPO

Mel i mató de la selva del campo. Alimento Base: Leche de Cabra, Mezclar el agua con el cuajo en polvo. Poner la leche en un cazo al fuego y que hierva. Cuando ya ha hervido y esté aún caliente, añadirle 4 cucharadas de la mezcla del cuajo....
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Leche de Cabra
Cocina La Selva del Campo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 l de leche fresca de cabra
  • 10 gr. de cuajo en polvo
  • 2 dl. de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar el agua con el cuajo en polvo.
  • Poner la leche en un cazo al fuego y que hierva.
  • Cuando ya ha hervido y esté aún caliente, añadirle 4 cucharadas de la mezcla del cuajo.
  • Seguidamente, colar la leche en un recipiente, con cuidado, con un colador de malla muy fina.
  • Comprobar que el suero que desprende la leche pasa al recipiente y en el colador queda el mató.
  • Este mató se puede servir con azúcar o con almendras picadas, pero la manera más exquisita de tomarlo es con miel.
  • Se pone el mató obtenido repartido en 4 platos y se vierte una cucharada de miel sobre cada porción de mató.