PERDIZ EN SALSA A LA REINA
Perdiz en salsa a la reina. Alimento Base: Perdiz, En un perol se pone el aceite a calentar, se le echan las almendras, que una vez doradas, se sacan; en el mismo aceite se ponen los ajos, las cebollas y las zanahorias partidas en rodajas. Cuando...
Ingredientes
- 3 perdices
- Un cuarto de litro de aceite de oliva
- 10 almendras
- 250 gramos de cebollas
- 125 gramos de zanahoria
- 75 gramos de ajo
- 1 to mate
- Un cuarto de litro de vino blanco
- Sal
- Laurel
Elaboración paso a paso
- En un perol se pone el aceite a calentar, se le echan las almendras, que una vez doradas, se sacan; en el mismo aceite se ponen los ajos, las cebollas y las zanahorias partidas en rodajas.
- Cuando estén bien doradas, se les echa el tomate, se da una vuelta y se sacan bien escurridas y se juntan con las almendras.
- En el aceite se doran las perdices, se sacan y se ponen en la olla; el frito se bate con el vino y se le echa a las perdices junto con el aceite.
- Se le pone el laurel y agua hasta que ablande.
