ADEREZO PROVENZAL
Aderezo provenzal. Alimento Base: Tomates, Pelar los dientes de ajo, partirlos por el medio, extraer el centro verde para que el sabor no resulte agresivo, y picarlos. Cortar en pequeños cubos el tomate pelado y sin semillas. Mezclar todo con el...
Ingredientes
Method
- Pelar los dientes de ajo, partirlos por el medio, extraer el centro verde para que el sabor no resulte agresivo, y picarlos.
- Cortar en pequeños cubos el tomate pelado y sin semillas.
- Mezclar todo con el perejil picado y condimentar con la salsa inglesa.
- Añadir aceite de maíz o de oliva en cantidad necesaria para obtener un aderezo untuoso.
- Salpimentar a gusto.
- Dejar reposar en la heladera, en un recipiente de vidrio, de 4 a 5 horas para que se concentren los sabores.
- Servir en un cuenco o salsera, colocando alrededor palitos de zucchini al tomillo o rollitos de panceta ahumada sujetos con palillos.
- Nota: Utilizar aceite de oliva si los invitados aprecian los sabores y aromas intensos.
- Emplear el de maíz si prefieren una opción más suave.
- Si no se desea incorporar tanto aceite, reemplazar una parte por caldo de carne desgrasado, para que el aderezo resulte más liviano.
