HABAS A LA MONTAÑESA
Habas a la montañesa. Alimento Base: Haba, Abrir los pimientos y ponerlos un rato en remojo en agua templada. Desgranar las habas, lavarlas y escurrirlas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar el tocino y el jamón. Calentar el aceite en...
Ingredientes
- 2 k y medio de habas
- 50 g de tocino
- 50 g de jamón serrano
- 2 pimientos secos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de harina
- 1 ramita de tomillo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Abrir los pimientos y ponerlos un rato en remojo en agua templada. Desgranar las habas, lavarlas y escurrirlas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Picar el tocino y el jamón.
- Calentar el aceite en una cacerola al fuego y freír el tocino hasta que comience a dorarse. Incorporar la cebolla y el jamón y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
- Escurrir los pimientos y agregarlos a la cacerola aplastándolos bien con una cuchara de madera. Incorporar la harina y revolver bien.
- Agregar las habas a la cazuela con el azúcar, sal y pimienta. Revolver y cubrir con agua fría.
- Incorporar la ramita de tomillo. Tapar y cocer a fuego muy suave hasta que estén tiernas. Servir bien calientes.
