MARINADA CRUDA PARA CARNE
Marinada cruda para carne. Alimento Base: Vino Blanco, Colóquese en un recipiente (preferentemente de barro) el pedazo de carne que se desea marinar, disponiendo sobre el mismo las legumbres cortadas a rodajas y las especias. Sálese ligeramente...
Ingredientes
- 1 vaso 1/2 de vinagre
- 3/4 litros de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite
- 4 zanahorias
- 3 cebollas
- 4 escalunias
- 6 Granos de pimienta
- 3 clavos
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
Elaboración paso a paso
- Colóquese en un recipiente (preferentemente de barro) el pedazo de carne que se desea marinar, disponiendo sobre el mismo las legumbres cortadas a rodajas y las especias.
- Sálese ligeramente y mójese con el vino blanco y el vinagre, rociando la cara superior de la carne con el aceite para evitar el ennegrecimiento de la parte que no queda sumergida en la marinada.
- Se coloca en lugar seco y se revuelve varias veces al día.
- Las piezas de pequeño tamaño se dejan marinar 24 horas, y de 2 a 3 días las mayores.
