ROLLO DE CARNE A LA FLORENTINA
Rollo de carne a la florentina. Alimento Base: Carne Picada, Lavar el perejil, pelar el ajo y la cebolla. Picar todo junto con la media luna, salvo media cebolla. Poner las migas de pan a remojo en leche. Poner la carne picada en una cazuela, añadir...
Ingredientes
Method
- Lavar el perejil, pelar el ajo y la cebolla.
- Picar todo junto con la media luna, salvo media cebolla.
- Poner las migas de pan a remojo en leche.
- Poner la carne picada en una cazuela, añadir los huevos, la miga de pan escurrida, y la longaniza troceada.
- Empastar los ingredientes.
- Hacer una bola con el compuesto y enharinarla.
- Dejarla reposar una hora en la nevera.
- Lavar la zanahoria, el apio y otra rama de perejil y picar todo con la media cebolla.
- Sofreir las verduras en una cazuela, y cuando estén doradas, salpimentar y añadir el rollo de carne.
- Cuando esté dorado, regarlo con el vino blanco y la harina disuelta en un poco de caldo tibio.
- Cubrir la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer 45 minutos.
- Si la salsa se seca, añadir un poco de caldo o de agua tibia.
- Concluìdo este tiempo poner el rollo en una bandeja, regarlo con el zumo de limón, cubrirlo con la salsa y servirlo.
