GUISO DE PEPINO

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GUISO DE PEPINO

Guiso de pepino. Alimento Base: Pepino, Sacar el tallo a los kòmkòmbers. Cortar cada uno obteniendo de 4 o 6 porciones, lavar y sacar la mayor cantidad de semillas. Condimentar el cordero con sal, pimienta, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo,...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Pepino
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 3 l libras de cordero o carne vacuna
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Ajo y cebolla en polvo
  • Salsa Lea & Perrins
  • Maggi
  • 1 libra de carne vacuna salada
  • 2 cebollas pequeñas cortadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 14 onzas de tomates enlatados
  • 6 a 8 tazas de kòmkòmbers pepinos pequeños
  • 8 cucharadas de margarina
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • 1 cucharada de azúcar opcional

Elaboración paso a paso
 

  • Sacar el tallo a los kòmkòmbers. Cortar cada uno obteniendo de 4 o 6 porciones, lavar y sacar la mayor cantidad de semillas. Condimentar el cordero con sal, pimienta, nuez moscada, ajo y cebolla en polvo, salsa Lea & Perrins y Maggi. Poner en agua hasta cubrir la carne vacuna salada y dejarla hervir dos veces, cambiando el agua luego de que rompa el primer hervor.
  • Saltear el cordero con cebolla, pimiento verde, ajo y tomates. Cocinar a fuego lento 15 minutos. Agregar la carne vacuna y algo de agua si fuera necesario, no demasiado ya que el pepino soltará su contenido de agua al cocinarse. Cocinar hasta que las carnes estén casi a punto. Agregar el pepino, cocinar a fuego lento de 5 a 10 minutos, agregar luego las papas y la pasta de tomate. Cocinar hasta que las papas estén hechas. Añadir margarina y mezclar bien.