VEAU À LA PROVENÇALE (TERNERA A LA PROVENZAL)

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VEAU À LA PROVENÇALE (TERNERA A LA PROVENZAL)

Veau à la provençale (ternera a la provenzal). Alimento Base: Ternera, Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas de igual manera. Se pican los ajos. Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente se...
Tiempo de preparación 2 h 20 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Ternera
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1,2 kilo ternera
  • 2 ramito perejil picado
  • 1 ramito tomillo
  • 4 diente ajo
  • 4 cucharada aceite
  • 1 pizca sal
  • 1 hoja laurel
  • 250 gramo cebolla
  • 5 gramos pimienta negra molida
  • 2 caldito pastillas

Elaboración paso a paso
 

  • Se corta la ternera en trozos regulares y las cebollas de igual manera. Se pican los ajos.
  • Se pone el aceite en una cacerola, se acerca al fuego y cuando está caliente se echa la ternera, las cebollas, laurel y tomillo.
  • Se disuelven los cubitos de caldo en medio litro de agua y se echa la mitad sobre la ternera.
  • Se acerca ésta al fuego y cuando rompe a hervir se tapa la cacerola y se mete en el horno (que debe estar bien caliente), para que cueza por espacio de dos horas, removiendo de cuando en cuando para que no se agarre.
  • Cuando está cocido se agrega el resto del caldo, sal, pimienta y perejil picado, se deja cocer cinco minutos más y se sirve.
  • La salsa debe quedar entera.