AJOARRIERO CON BACALAO
Ajoarriero con bacalao. Alimento Base: Bacalao, En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando éstos empiecen a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se sofría un poco, lo mantenemos al calor. En sartén...
Ingredientes
- 1 kg. de bacalao desalado y deshecho en finas tiras escurrirlo bien
- 6 dientes de ajos picados
- 2 pimientos choriceros
- 4 pimientos rojos del piquillo o de otra clase, los verdes también
- sirven asados y pelados
- 2 patatas medianas
- Unas cucharadas de puré de tomate
- Huevos si se quiere rematar el plato como un revuelto
- Aceite.
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando éstos empiecen a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se sofría un poco, lo mantenemos al calor.
- En sartén aparte cocemos en aceite las patatas cortadas en daditos, tienen que quedar blandas pero sin la costra de las fritas.
- Añadimos a la cazuela del bacalao, el puré de tomate, la pulpa de los pimientos choriceros, los pimientos asados cortados en tiras y las patatas, dejamos que se haga todo el conjunto y probamos de sal, añadiremos alguna si hiciera falta, si vemos que el conjunto está muy seco lo podemos mojar con un poco de agua.
