AJOARRIERO CON BACALAO

Table of Contents

AJOARRIERO CON BACALAO

Ajoarriero con bacalao. Alimento Base: Bacalao, En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando éstos empiecen a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se sofría un poco, lo mantenemos al calor. En sartén...
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Bacalao
Cocina Portugal
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. de bacalao desalado y deshecho en finas tiras escurrirlo bien
  • 6 dientes de ajos picados
  • 2 pimientos choriceros
  • 4 pimientos rojos del piquillo o de otra clase, los verdes también
  • sirven asados y pelados
  • 2 patatas medianas
  • Unas cucharadas de puré de tomate
  • Huevos si se quiere rematar el plato como un revuelto
  • Aceite.

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela de barro ponemos el aceite y los ajos, cuando éstos empiecen a tomar color añadimos el bacalao y le damos unas vueltas hasta que se sofría un poco, lo mantenemos al calor.
  • En sartén aparte cocemos en aceite las patatas cortadas en daditos, tienen que quedar blandas pero sin la costra de las fritas.
  • Añadimos a la cazuela del bacalao, el puré de tomate, la pulpa de los pimientos choriceros, los pimientos asados cortados en tiras y las patatas, dejamos que se haga todo el conjunto y probamos de sal, añadiremos alguna si hiciera falta, si vemos que el conjunto está muy seco lo podemos mojar con un poco de agua.