CONFITURA DE ALITAS DE POLLO
Confitura de alitas de pollo . Alimento Base: Pollo, Colocar al fuego una cazuela amplia con unas gotas de aceite de oliva. Añadimos los dados de beicon y los dientes de ajo, dando unas vueltas al fuego. Entonces añadimos el aceite, la pastilla...
Ingredientes
- 32 alitas de pollo partidas por la junta en dos
- 1/2 l de aceite de oliva
- 1/2 l de agua
- 1 pastilla de caldo concentrado de pollo
- 10 dientes de ajo
- 100 g de beicon ahumado en dados
Elaboración paso a paso
- Colocar al fuego una cazuela amplia con unas gotas de aceite de oliva.
- Añadimos los dados de beicon y los dientes de ajo, dando unas vueltas al fuego.
- Entonces añadimos el aceite, la pastilla de caldo y el agua y dejamos que comience a hervir.
- En ese preciso momento bajamos el fuego al mínimo e introducimos las alitas de pollo, debiendo quedar cubiertas.
- Si no es así añadimos más agua y aceite.
- Las dejamos unas 2 horas a temperatura constante, sin hervir nunca, hasta que veamos que la carne se despega del hueso.
- Las dejamos enfriar en el mismo caldo de cocción.
- Para comerlas las escurrimos, las atemperamos en un microondas, por ejemplo y las comemos acompañadas de salsa all-i-oli, una ensalada o en bocadillo, deshuesadas.
- Podemos sustituir el aceite de oliva por grasa de pato y el agua por caldo natural, pudiendo también sumergir al inicio unas ramas de tomillo o de romero para que aromaticen el conjunto.
