MARMITA DE CALAMARES
Marmita de calamares. Alimento Base: Calamares, Limpiar los calamares y cortar los más grandes por la mitad. Pelar las zanahorias y cortarlas a bastoncillos delgados. Cortar en dados el apio. Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y despepinarlos....
Ingredientes
- 1 kgr. calamares
- 4 zanahorias
- 4 ramas apio
- 4 to mates
- 3 cebollas
- 40 cl. vino blanco
- 2 limón
- 5 cuchara sopera de aceite
- 2 bouquet hierbas
- 4 briznas perejil
- 2 punta pimienta de cayena
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Limpiar los calamares y cortar los más grandes por la mitad.
- Pelar las zanahorias y cortarlas a bastoncillos delgados.
- Cortar en dados el apio.
- Pelar los tomates, cortarlos por la mitad y despepinarlos.
- Hacer dados de los tomates.
- Pelar y trinchar cebollas.
- Calentar el aceite y rehogar los calamares, añadir cebollas y resto de verduras.
- Echar vino blanco y esperar a que hierva antes de añadir 10 cl. de agua y el zumo del limón.
- Salpimentar, bouquet garni y punta de cayena a gusto de cada cual.
- Cocer a fuego medio, descubierto, durante media hora.
- Servir con arroz blanco o patatas al vapor.
