ARROZ VICTORIA

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ARROZ VICTORIA

Arroz victoria. Alimento Base: Arroz, Una vez lavados y raspados los mejillones, los ponemos en una cazuela con agua, 1 cebolla, 1 hoja de laurel y un poco de sal, los tenemos hirviendo hasta que se abran todos. Colar el caldo y reservar. Guardar...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Arroz
Cocina Bulgaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 tazas de arroz
  • 250 gr de puerros
  • 1 kg de mejillones
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Una vez lavados y raspados los mejillones, los ponemos en una cazuela con agua, 1 cebolla, 1 hoja de laurel y un poco de sal, los tenemos hirviendo hasta que se abran todos. Colar el caldo y reservar. Guardar los mejillones sin las valvas.
  • En una cazuela de barro ponemos a pochar los puerros cortados en trocitos con un poco de aceite.
  • Cuando estén tiernos, añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
  • Añadimos el caldo reservado, 8 tazas, añadimos los mejillones y dejamos cocer durante 15 minutos.
  • Dejamos reposar durante 5 minutos más.
  • El arroz debe de quedar jugoso.