ARROZ VICTORIA
Arroz victoria. Alimento Base: Arroz, Una vez lavados y raspados los mejillones, los ponemos en una cazuela con agua, 1 cebolla, 1 hoja de laurel y un poco de sal, los tenemos hirviendo hasta que se abran todos. Colar el caldo y reservar. Guardar...
Ingredientes
- 4 tazas de arroz
- 250 gr de puerros
- 1 kg de mejillones
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- Sal
Elaboración paso a paso
- Una vez lavados y raspados los mejillones, los ponemos en una cazuela con agua, 1 cebolla, 1 hoja de laurel y un poco de sal, los tenemos hirviendo hasta que se abran todos. Colar el caldo y reservar. Guardar los mejillones sin las valvas.
- En una cazuela de barro ponemos a pochar los puerros cortados en trocitos con un poco de aceite.
- Cuando estén tiernos, añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.
- Añadimos el caldo reservado, 8 tazas, añadimos los mejillones y dejamos cocer durante 15 minutos.
- Dejamos reposar durante 5 minutos más.
- El arroz debe de quedar jugoso.
