CREMA SUAVE DE TRIGUEROS CON PATATA NUEVA
Crema suave de trigueros con patata nueva. Alimento Base: Espárragos, Lo primero será lavar bien los espárragos, eliminar la parte final más dura y trocearlos. Reservar algunos espárragos para la decoración final. Pelar, lavar y cortar las...
Ingredientes
- 400 gramos de espárragos verdes 2 manojos
- 4 patatas medianas
- 210 gramos de Leche evaporada
- 1 cubito de caldo de verduras o sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- Pimienta negra molida
- Sal
Elaboración paso a paso
- Lo primero será lavar bien los espárragos, eliminar la parte final más dura y trocearlos. Reservar algunos espárragos para la decoración final.
- Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.
- Mezclar las patatas con los espárragos en una cacerola, añadir la mantequilla y saltear 5 minutos a fuego bajo.
- Añadir a la cacerola la leche evaporada, 2 vasos grandes de agua, el cubito de caldo y pimienta al gusto. Dejar cocer tapado por 15 minutos.
- Para terminar, rectificar si hace falta de sal y triturar hasta que tenga una textura de crema fina. Servir decorando con trocitos de espárragos reservados.
