Lo primero será lavar bien los espárragos, eliminar la parte final más dura y trocearlos. Reservar algunos espárragos para la decoración final.
Pelar, lavar y cortar las patatas en trozos.
Mezclar las patatas con los espárragos en una cacerola, añadir la mantequilla y saltear 5 minutos a fuego bajo.
Añadir a la cacerola la leche evaporada, 2 vasos grandes de agua, el cubito de caldo y pimienta al gusto. Dejar cocer tapado por 15 minutos.
Para terminar, rectificar si hace falta de sal y triturar hasta que tenga una textura de crema fina. Servir decorando con trocitos de espárragos reservados.
