LASAÑA DE CINCO QUESOS

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LASAÑA DE CINCO QUESOS

Lasaña de cinco quesos . Alimento Base: Queso, Masa: Colocar la harina sobre la mesa formando un cerro. Con la yema de los dedos formar en la cima un pequeño cráter, y colocar los dos huevos. Mezclar e ir agregando el agua. Una vez bien mezclado,...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Queso
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 250 gr. de harina.
  • 2 huevos.
  • 100 ml. de agua.
  • Salsa blanca:
  • 100 gr. de mantequilla.
  • 100 gr. de harina.
  • 890 gr. de agua
  • 110 gr. de leche entera en polvo.
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada.
  • 100 gr. de queso Edam Mainland.
  • 100 gr. de queso Gouda Mainland.
  • 100 gr. de queso Egmont Mainland.
  • 150 gr. de queso mozzarella.
  • 100 gr. de queso parmesano.

Elaboración paso a paso
 

  • Masa: Colocar la harina sobre la mesa formando un cerro.
  • Con la yema de los dedos formar en la cima un pequeño cráter, y colocar los dos huevos.
  • Mezclar e ir agregando el agua.
  • Una vez bien mezclado, amasar hundiendo la parte posterior de la palma de la mano sobre la masa y empujar hacia adelante, doblar en cuatro la masa y repetir la operación hasta que la masa quede homogénea.
  • Estirar con ayuda del rodillo, formando láminas muy delgadas, cortar con el cuchillo (o con rueda con forma) al tamaño del molde, teniendo en cuenta que la masa crece en un 30% aproximadamente, después de sancocharla.
  • Sancochar la pasta al huevo por 5 minutos, recordando que la pasta se sigue cocinando al momento de hornear.
  • Salsa Blanca: En una Olla pequeña derretir la mantequilla, e ir agregando la harina y la leche, sin dejar de mover con el batidor de alambre.
  • Cuando rompa el hervor, agregar sal, pimienta, nuez moscada.
  • Si le quedaron grumos, puede licuar suavemente.
  • Armado de Lasaña: Cubrir el fondo del molde con una capa muy delgada de salsa blanca, para evitar que se pegue la masa al molde.
  • No eche mantequilla (menos margarina), para evitar la formación de capas de grasa.
  • Coloque una lámina de pasta al huevo.
  • Agregue salsa blanca, estire.
  • Cubra con el queso Edam Mailnad (tanto el queso Edam, Gouda y Egmond se cortan en rebanadas de 25 gramos cada una), mozzarella, parmesano.
  • Coloque una lámina de pasta al huevo.
  • Agregue salsa blanca, estire.
  • Cubra con el queso Gouda Mainland, mozzarella, parmesano.
  • Coloque una lámina de pasta al huevo.
  • Agregue salsa blanca, estire.
  • Cubra con el queso Egmont Mainland, mozzarella, parmesano.
  • Hornee en horno caliente a 300ºF (175ºC) por espacio de 20 minutos.
  • Dejar que gratine al gusto.
  • Es recomendable chequear la Lasagna pasados los 20 minutos, ya que todos los hornos no son iguales.
  • Finalmente servir bien caliente.