EMPANADAS LITUANAS DE CARNE AL HORNO
Empanadas lituanas de carne al horno. Alimento Base: Carne Magra, Poner la carne en un tazón y cubrirla con agua hirviendo. Dejar reposar unos minutos hasta que cambie de color y retirar inmediatamente el agua, que puede guardarse para preparar...
Ingredientes
- 1 docena de discos para empanadas
- 1/2 kilo de carne magra picada
- 1/2 taza de grasa de cerdo
- 1 taza de cebollita de verdeo picada
- 2 to mates medianos picados
- 1 pimiento mediano picado
- 1 cucharada de ajo-perejil picado
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón rojo dulce
- 1 cucharada o un poquito más de pasas de uva sin semillas
- 2 cucharadas de aceitunas verdes descarozadas y picadas
- 2 huevos duros grandes picados gruesos.
- Sal.
- Pimienta a gusto.
- Agua hirviendo.
- Agua con sal
Elaboración paso a paso
- Poner la carne en un tazón y cubrirla con agua hirviendo.
- Dejar reposar unos minutos hasta que cambie de color y retirar inmediatamente el agua, que puede guardarse para preparar un caldo. Escurrir y agregar sal.
- Aparte, derretir la grasa de cerdo y rehogar primero la cebollita de verdeo, luego los tomates y después el pimiento con el ajo-perejil.
- A continuación, agregar el orégano, el comino y el pimentón, mezclar y retirar del fuego.
- Una vez tibia la preparación, agregar las pasas de uvas, las aceitunas y el huevo duro y dejar enfriar antes de añadir la carne.
- Utilizar una cucharada colmada de relleno para cada disco.
- Mojar los bordes con agua salada, presionar con los dedos para unirlos bien, una vez doblados en mitades marcar con un tenedor o hacer el repulgue.
- Poner en una placa de horno y llevar a horno fuerte unos minutos hasta que estén doradas.
