ENTRECOT A LA PROVENZAL DE AUVERNIA

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ENTRECOT A LA PROVENZAL DE AUVERNIA

Entrecot a la provenzal de auvernia. Alimento Base: Ternera, Se parten los tomates por la mitad, se sazonan con sal y se espolvorean con la mezcla hecha con los ajos picados, el perejil y el pan rallado. Se ponen en una fuente de horno rociados...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Ternera
Cocina Francia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 2 dientes de ajo
  • 1 pellizco de sal
  • 6 filetes de entrecote
  • 750 g de patatas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 6 to mates pequeños
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 180 ccs de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se parten los tomates por la mitad, se sazonan con sal y se espolvorean con la mezcla hecha con los ajos picados, el perejil y el pan rallado.
  • Se ponen en una fuente de horno rociados con un chorrito de aceite y se dejan cocinar hasta que estén tiernos.
  • Se cortan las patatas en láminas no muy finas y se cuecen en el aceite hasta que estén tiernas, se escurren y se reservan, para volverlas a pasar por el aceite muy caliente para que se doren justo antes de servirlas.
  • Se untan con un poco de aceite los filetes, se sazonan con sal y se pasan por la parrilla unos 2 o 3 minutos por cada lado, según el punto que se desee.
  • Se colocan en una fuente se servir con los tomates a un lado y las patatas al otro y se sirve de inmediato.