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PISTO PROVENZAL

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PISTO PROVENZAL

Pisto provenzal. Alimento Base: Berenjena, Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, poner sal y dejar en un escurridor 20 minutos. Asar los pimientos en la llama por todos los lados lavarlos y pelarlos quitar las semillas y cortar en tiras dejar...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Berenjena
Cocina: Francia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3/4 kg de pimientos verdes
  • 3/4 kg de berenjenas
  • 3/4 kg de tomates
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Pelar las berenjenas, cortar en rodajas, poner sal y dejar en un escurridor 20 minutos.
  2. Asar los pimientos en la llama por todos los lados lavarlos y pelarlos quitar las semillas y cortar en tiras dejar escurrir.
  3. Pelar y picar por separado los tomates, los ajos y las cebollas en gajos finos.
  4. Rehogar los pimientos en aceite y reservar pochar la cebolla y reservar. Dorar las berenjenas en aceite bien caliente, secar sobre papel de cocina y reservar.
  5. Freír los tomates con 4 cucharadas de aceite durante 30 minutos. Reunir todas las verduras, añadir los ajos, sazonar y cocer a fuego lento 30 minutos