CREPAS BRETONAS

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CREPAS BRETONAS

Crepas bretonas. Alimento Base: Harina, Extender la harina en una charola, hacer un hueco al centro y vaciar los huevos. Mezclar. Añadir la sal, el azúcar y 5 cucharadas de leche. Agregar el resto de leche sin dejar de mezclar. Añadir la mantequilla...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Harina
Cocina Bretagne
Raciones 12 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de harina
  • 1/3 l de leche entera
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • 5 manzanas
  • 40 g de mantequilla derretida
  • aceite vegetal o mantequilla para cocerlas
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glass
  • 1 copita de Calvados

Elaboración paso a paso
 

  • Extender la harina en una charola, hacer un hueco al centro y vaciar los huevos. Mezclar. Añadir la sal, el azúcar y 5 cucharadas de leche. Agregar el resto de leche sin dejar de mezclar. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien Cubrir la masa con un paño y dejar reposar media hora.
  • Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas y vaiarlas sobre la mezcla. Calentar un hilo de aceite o un poco de mantequilla en un sartén. Poner una pequeña cantidad de masa e inclinar la sartén con un movimiento circular para distribuir la masa uniformemente.
  • Cada crepa debe tener 4 rodajas de manzana aprox.
  • Bajar el fuego. Cuando los bordes empiecen a dorarse, darle la vuelta con una espátula de madera y
  • cocer hasta que dore por el otro lado.