BUSUCA DE BERENJENAS VEGETARIANA

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BUSUCA DE BERENJENAS VEGETARIANA

Busuca de berenjenas vegetariana. Alimento Base: Berenjena, Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas. Se ponen en una cacerola con agua fría. Se escurren y se secan con un paño. Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite. Se colocan...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Berenjena
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kilo de berenjenas
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche
  • 150 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 pizca de sal
  • 250 gramos de tomate frito
  • 200 ccs de aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Se pelan las berenjenas y se cortan en rodajas.
  • Se ponen en una cacerola con agua fría.
  • Se escurren y se secan con un paño.
  • Se rebozan en harina y se fríen en abundante aceite.
  • Se colocan en una fuente refractaria. Se cubren con el tomate frito.
  • Se hace la bechamel rehogando la harina en la mantequilla hasta que empice a tomar color entonces se le empieza a incorporar la leche poco a poco más el queso rallado.
  • Se vierte encima de las berenjenas y del tomate frito.
  • Se mete al horno, hasta que la bechamel empiece a tomar color.