CONSOMÉ MI RANCHO

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CONSOMÉ MI RANCHO

Consomé mi rancho. Alimento Base: Pollo, En una olla grande se sofríe en el aceite la cebolla en trozos y el ajo machacado, cocinar por 5 minutos. Agregar el ajoporro en ruedas, la zanahoria en trozos, el celeri, el cebollín, los ajíes y la...
Tiempo de preparación 1 hora 35 minutos
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Plato Pollo
Cocina Venezuela
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 kg de pollo
  • 1/4 kg de cebolla
  • 6 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 ajoporro
  • 1 zanahoria
  • 3 Litros de agua
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal al gusto
  • 1 rama de celeri
  • 3 ajíes dulces
  • 1 cebollín

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla grande se sofríe en el aceite la cebolla en trozos y el ajo machacado, cocinar por 5 minutos.
  • Agregar el ajoporro en ruedas, la zanahoria en trozos, el celeri, el cebollín, los ajíes y la sal, a los 5 minutos agregar el pollo y la pimienta, mezclar y añadir el agua caliente.
  • En lo que hierva se le va eliminando la espuma que sube a la superficie, cuando ya no salga más espuma se baja el fuego y se tapa.
  • Se cocina por una hora a partir del momento en que se agregó el agua.
  • Colar y cuando esté a temperatura ambiente guardar en la nevera para retirarle la grasa que sube a la superficie.
  • Si se va a servir como consomé se hierve con un poquito de cebollín