PITA OD KAJSIJA MARELICE

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PITA OD KAJSIJA MARELICE

Pita od kajsija marelice. Alimento Base: Albaricoques, Calentar agua y bañar los albaricoques durante 5 minutos. Dejarlos enfriar. Hacer cocer el leche con la vainilla y el sal y añadir el arroz. Dejarlo cocer a fuego lento durante 20 a 30 minutos....
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Albaricoques
Cocina Croacia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 700 g albaricoques
  • 1 limón non tratado
  • 30 g almendras en palitos
  • 4 cl Amaretto
  • 1/2 l leche
  • 150 g arroz de grano redondo
  • 120 g azúcar
  • 60 g mantequilla
  • 3 huevos
  • Vainilla sal
  • Azúcar en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Calentar agua y bañar los albaricoques durante 5 minutos. Dejarlos enfriar.
  • Hacer cocer el leche con la vainilla y el sal y añadir el arroz. Dejarlo cocer a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
  • Encender el horno a 180°C. Batir la mantequilla con 30g de azúcar y las yemas de huevos. Mezclar eso al arroz.
  • Batir las claras de huevos con 30g de azúcar y mezclarlas con el arroz.
  • Pelar los albaricoques, cortarlos en dos y retirar los huesos.
  • Rallar un poco de cáscara de limón y exprimirlo.
  • Añadir la cáscara y el zumo con 60g azúcar y el Amaretto a los albaricoques y cocerlos para 5 a 10 minutos.
  • Engrasar una molde de gratén, rellenarla con los albaricoques, espolvorear con las almendras y añadir el arroz encima.
  • Poner al horno. 20 minutos más tarde, tapar la molde y dejarla al horno 10 a 20 minutos más.
  • Espolvorear con azúcar en polvo y servir caliente.