CREMA DE CAVA CON HUEVOS Y TOSTONES A LA CANELA
Crema de cava con huevos y tostones a la canela. Alimento Base: Cava, Poner el cava en una cazuela y agregar el zumo de limón, el azúcar, la rama de canela y llevar a ebullición. Desleír la fécula con un poco de agua fría e incorporar, sin...
Ingredientes
- 1 litro de cava brut
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 50 g de azúcar
- 200 g de nata líquida
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 8 rebanadas pan de molde
- 40 g de mantequilla
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner el cava en una cazuela y agregar el zumo de limón, el azúcar, la rama de canela y llevar a ebullición.
- Desleír la fécula con un poco de agua fría e incorporar, sin dejar de mezclar, al cava. Dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego, quitar la rama de canela y agregar las yemas de huevo batidas con la nata y un poquito de sal.
- Preparar las tostadas, recortando las rebanadas de pan de molde en forma de estrella con un corta pastas. Dorar en la mantequilla.
- Verter la crema en tazas de consomé y espolvorear con canela en polvo. Disponer encima las tostadas y servir inmediatamente.
