AJO PRINGUE ANDALUZ
Ajo pringue andaluz. Alimento Base: Hígado cerdo, Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento. Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal...
Ingredientes
- 1 hígado de cerdo.
- Miga de pan casero.
- Canela molida.
- Pimentón.
- Ajo picado.
- Una pizca de clavo.
- Azafrán en hebra.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 pimiento seco.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Elaboración paso a paso
- Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento.
- Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal al gusto.
- Cocemos a fuego no muy fuerte dando vueltas hasta que el aceite suba arriba, entonces estará listo para servir.
