AJO PRINGUE ANDALUZ

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AJO PRINGUE ANDALUZ

Ajo pringue andaluz. Alimento Base: Hígado cerdo, Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento. Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Hígado cerdo
Cocina Jaén
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 hígado de cerdo.
  • Miga de pan casero.
  • Canela molida.
  • Pimentón.
  • Ajo picado.
  • Una pizca de clavo.
  • Azafrán en hebra.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 pimiento seco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Elaboración paso a paso
 

  • Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento.
  • Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal al gusto.
  • Cocemos a fuego no muy fuerte dando vueltas hasta que el aceite suba arriba, entonces estará listo para servir.