AJO PRINGUE ANDALUZ

AJO PRINGUE ANDALUZ

Ajo pringue andaluz. Alimento Base: Hígado cerdo, Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento. Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 4 comensales

Plato: Hígado cerdo

Cocina: Jaén

Ingredients Method

Ingredientes

1 hígado de cerdo.
Miga de pan casero.
Canela molida.
Pimentón.
Ajo picado.
Una pizca de clavo.
Azafrán en hebra.
1 cabeza de ajos.
1 pimiento seco.
Sal.
Aceite de oliva.

Method

Se cuece el hígado con una cabeza de ajos y el pimiento seco con una poca sal y lo dejamos enfriar conservando el agua del cocimiento.
Rayamos el pan con un rayador y el hígado, añadiendo sal al gusto.
Cocemos a fuego no muy fuerte dando vueltas hasta que el aceite suba arriba, entonces estará listo para servir.