PASTEL DE CAMOTE
Pastel de camote. Alimento Base: Batata, Precaliente el horno a 375ºF (180º C-200ºC). Mezclar las batatas junto con el plátano. Añadir el resto de los ingredientes (reservando 1 cucharada de azúcar morena). Mezclar bien. Verter en un molde...
Ingredientes
- 2 libras de camote batata , pelado y cortado
- 1 plátano grande pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 taza de azúcar morena
- 1 / 2 taza de pasas sin semillas
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 / 4 cucharadita de sal
- 12 oz 1 taza y media de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 / 2 cucharadita de nuez moscada rallada
- 1 cucharadita de canela molida
- Cáscara de 1 limón rallado
- 1 1 / 2 tazas de leche de coco
- 3 cucharaditas de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 375ºF (180º C-200ºC). Mezclar las batatas junto con el plátano. Añadir el resto de los ingredientes (reservando 1 cucharada de azúcar morena). Mezclar bien. Verter en un molde apto para horno, previamente engrasado (para evitar que se pegue), espolvorear la cucharada de azúcar moreno que habíamos reservado, y hornear a 180ºC, hasta que al insertar un palillo salga limpio, aproximadamente 1 hora.
