PASTEL DE CAMOTE

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PASTEL DE CAMOTE

Pastel de camote. Alimento Base: Batata, Precaliente el horno a 375ºF (180º C-200ºC). Mezclar las batatas junto con el plátano. Añadir el resto de los ingredientes (reservando 1 cucharada de azúcar morena). Mezclar bien. Verter en un molde...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Batata
Cocina Haití
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 libras de camote batata , pelado y cortado
  • 1 plátano grande pelado y cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 / 2 taza de pasas sin semillas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 / 4 cucharadita de sal
  • 12 oz 1 taza y media de leche evaporada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 / 2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Cáscara de 1 limón rallado
  • 1 1 / 2 tazas de leche de coco
  • 3 cucharaditas de mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 375ºF (180º C-200ºC). Mezclar las batatas junto con el plátano. Añadir el resto de los ingredientes (reservando 1 cucharada de azúcar morena). Mezclar bien. Verter en un molde apto para horno, previamente engrasado (para evitar que se pegue), espolvorear la cucharada de azúcar moreno que habíamos reservado, y hornear a 180ºC, hasta que al insertar un palillo salga limpio, aproximadamente 1 hora.