CRÊPES SOUFFLÉ DE CHAMPIÑONES DESDE SAN DIEGO
Crêpes soufflé de champiñones desde san diego. Alimento Base: Champiñones, Preparar la Crema de Champiñones con 50 cc de agua y 100 cc de leche. Debe quedar una crema bien espesa. Cortar los champiñones en láminas y cocinarlos en una sartén...
Ingredientes
- 12 panqueques comprados
- 1 sobre de Crema de Champiñones
- 250 gramos de champiñones
- 1 cucharada de manteca
- 2 yemas
- 1/2 lata de Crema Liviana Molico
- 3 claras.
- Perejil picado.
- Sal.
- Pimienta a gusto.
- 100 cc de leche.
Elaboración paso a paso
- Preparar la Crema de Champiñones con 50 cc de agua y 100 cc de leche.
- Debe quedar una crema bien espesa.
- Cortar los champiñones en láminas y cocinarlos en una sartén con la manteca hasta que estén tiernos.
- Escurrir bien el líquido que desprenden.
- Mezclar las yemas con la Crema de Champiñones, la Crema Liviana Molico y los champiñones.
- Agregar un poco de perejil y condimentar a gusto.
- Batir las claras a nieve e incorporarlas en forma envolvente a la preparación anterior.
- Rellenar los panqueques con esta mezcla y doblarlos en cuatro.
- Disponerlos en una fuente enmantecada a 1 centímetro de distancia entre uno y otro y hornearlos a temperatura media hasta que estén esponjosos.
- Servirlos espolvoreados con más perejil picado.
