SASHIMI ESPECIAL DE MATSUYAMA

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SASHIMI ESPECIAL DE MATSUYAMA

Sashimi especial de matsuyama. Alimento Base: Pescado, Lavar muy bien el pescado y el marisco. Quitar al pescado las espinas y la piel, pelar el marisco. Cortarlo todo en lonchas muy finas, como de medio centímetro de grosor. Partir el daikon en...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Pescado
Cocina Japón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr de pescado y marisco variado y muy fresco caballa, atún, calamar, langostino...
  • 300 gr de daikon rábano gigante
  • 50 gr de wasabi rábano picante en pasta
  • Salsa de soja.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien el pescado y el marisco.
  • Quitar al pescado las espinas y la piel, pelar el marisco.
  • Cortarlo todo en lonchas muy finas, como de medio centímetro de grosor.
  • Partir el daikon en juliana muy fina y dejarlo en agua fría durante 5 minutos.
  • En una bandeja se coloca hielo picado, encima se pone el daikon y sobre él poner las lonchas de pescado y marisco, dándoles formas atractivas (enrollado, en abanico...).
  • Se adorna con el wasabi.
  • Servir acompañado de un cuenco con la salsa de soja mezclada con un poco de wasabi para mojar el pescado antes de comerlo.